Svatební hostina U Matasů 

  
 

Po svatebním obřadu následuje svatební hostina, které předchází podle Vaší volby tradiční uvítání s přípitkem a rozbitím talíře. Jeden z nejhezčích okamžiků pro zvěčnění do Vašeho svatebního alba. Svatební hostina se zpravidla skládá ze svatebního menu a večerního rautu. Samotná hostina se koná podle velikosti svatby v restauraci nebo přilehlé zimní zahradě, přičemž u obou prostor je možnost venkovního posezení buď na terase u restaurace nebo v prostoru zahrady s jezírkem. Při rezervaci svatby je Vám automaticky rezervován jeden z těchto venkovních prostor.

 
Pronájem vnitřních ani venkovních prostor při obsazenosti od 25 osob neúčtujeme, vždy platíte jen vlastní konzumaci.
 
Cena svatebního menu zahrnuje svatební úpravu stolů v dohodnuté barevné variantě. Na přání připravíme jiné varianty pokrmů, např vegetariánské bezlepkové apod., které se naceňují individuálně.

 
      Varianty svatebního menu:  
 

SVATEBNÍ MENU I.  (459,- Kč vč. dph / porce)

           
POLÉVKA
  • Hovězí vývar s masem, zeleninou a vaječnými nudlemi
  • Kuřecí vývar s masem, zeleninou a domácími vaječnými nudlemi
     
PŘÍPITEK
  • dle vlastního výběru
     
STUDENÝ PŘEDKRM
  • Pražská šunka od kosti s křenovou espumou a domácím chlebem
  • Caprese salát s čerstvou bazalkou, balsamico crema a rozpečený toust
  • Rozpečená mozzarella balená v parmské šunce, rukola a bagetka
HOTOVÁ JÍDLA
  • Kuřecí roláda nadívaná bylinkovou žemlí, bramborové pyré a pečená výběrová zelenina
  • Vepřová pečínka s křimickým zelím se slaninou a variací knedlíků
  • Svíčková hovězí pečeně na smetaně s brusinkami a houskovým nebo karlovarským knedlíkem
  • Kuřecí steak se šťouchaným bramborem, výběr z omáček                                                                     

SVATEBNÍ MENU II.  (539,- Kč vč. dph / porce)   

             
 
 
POLÉVKA
  • Hovězí vývar s masem, zeleninou a játrovými knedlíčky
  •  
    Hráškový krém se smetanou
PŘÍPITEK
  • dle vlastního výběru
STUDENÝ PŘEDKRM
  • Rozpečená mozzarella balená v parmské šunce, rukola a bagetka
  • Losos gravlax se salátkem a bagetkou
  • Lehce zauzené krůtí prso, domácí křupavý toust, medová hořčice, salátek
  • Roastbeef z marinovaného roštěnce, remuláda, salátek a pečivo
MINUTKY (gramáž masa 150g)
  • Kuřecí prso Supreme se zeleninou Rattatouille, bazalkovým pestem a zámeckými brambůrky
  • Grilovaný steak z panenské svíčkové, šťouchaný brambor se slaninou a cibulkou, pepřová, bylinková nebo hříbková omáčka
  • Variace grilovaných mas (kuřecí prsa, panenská svíčková a hovězí Rib eye steak), pekařský brambor se zakysanou smetanou a restované fazolové lusky se slaninou
  

SVATEBNÍ MENU III.  (599,- Kč vč. dph / porce) 

             
 
 
POLÉVKA
  • Hovězí vývar s masem, zeleninou a játrovými knedlíčky
  • Kulajda se zastřeným vejcem a pravými hříbky
PŘÍPITEK
  • dle vlastního výběru
STUDENÝ PŘEDKRM
  • Filátko ze pstruha, čerstvý chřest a holandská omáčka
  • Mousse z kozího sýru v sezamové krustě, gel z červené řepy a rukolové pesto
  • Vitello tonato z telecí pečeně, domácí tuňáková majonéza a čerstvé pečivo
MINUTKY (gramáž masa 200g)
  • Panenská svíčková Wellington, zauzená bramborová kaše, máslová zelenina a Demi glace
  • Sous vide kachní prso s batátovým pyré, ostružinová omáčka a restované kapustičky
  • Steak z norského lososa, grilovaná zelenina s bazalkovým pestem a bylinkovou bagetou

  
 
SVATEBNÍ MENU JARO  (599,- Kč vč. dph / porce) 
             
 
 
POLÉVKA
  • Brodo di manzo s bylinkovými nočky a zeleninou
  • Tomatový krém s pestem, smetanou a parmazánem
PŘÍPITEK
  • dle vlastního výběru
STUDENÝ PŘEDKRM
  • Tomatový tartar s  mozzarellou, lístky bazalky a italským chlebem
  • Vitello tonato z telecí pečeně, tuňáková majonéza, kapary a čerstvé pečivo
MINUTKY (gramáž masa 200g)
  • Saltimbocca z panenské svíčkové s parmskou šunkou, bramborové pyré a omáčka Buerre rouge
  • Kuřecí Supreme s italským rizotem, baby špenátem, sušenými rajčaty a sýrem Pecorino
  • Grilovaný candát s olivovou tapenádou, pečené mladé brambůrky s rukolou a pesto ze sušených rajčat
  

 

SVATEBNÍ MENU PODZIM  (549,- Kč vč. dph / porce) 

             
 
 
POLÉVKA
  • Kachní kaldoun s masem, zeleninou, droby a domácími nudlemi
  • Dýňový krém s praženými semínky a zakysanou smetanou

PŘÍPITEK
  • dle vlastního výběru

STUDENÝ PŘEDKRM
  • Paštika z husích jater, ostružinový gel, jablkové chutney a čerstvé pečivo
  • Zauzený hovězí roštěnec s křenovou omáčkou, domácí chléb
MINUTKY (gramáž masa 200g)
  • Steak z panenské svíčkové, výběr z omáček – pepřová, hříbková, bylinková, šťouchaný brambor
  • Kachní prso sous vide, dýňové pyré, kaštanový krém
  • Konfitovaná hovězí líčka na červeném víně, bramborová kaše a restovaná kořenová zelenina s žampiony
  

 

VEGETARIÁNSKÉ SVATEBNÍ MENU   (549,- Kč vč. dph / porce) 

             
 
 
POLÉVKA
  • Francouzská cibulačka s krutony
  • Brokolicový krém
PŘÍPITEK
  • dle vlastního výběru
STUDENÝ PŘEDKRM
  • Smažený falafel s mátovým dipem a pečivem
  • Capresse salát s čerstvou bazalkou, balsamico crema a rozpečený toust
  • Marinované carpaccio z červené řepy, pražené pinie, polníčkový salátek a domácí pečivo
MINUTKY (gramáž masa 200g)
  • Řecký sýr Halloumi s grilovanou zeleninou, bazalkovým pestem a bagetou
  • Italské hříbkové rizoto s parmazánem a rukolou
  • Salát s rozpečeným kozím sýrem, pošírovanou hruškou a medovým dresinkem
  

 

 

Svatební obřad

  

Svatební hostina

   

Restaurace

  

Ubytování

  

Svatební poptávka